老火汤的100种做法大全 17种清淡的汤的做法

　　蛋花白花菜汤

　　食材：白花菜400g、鸡蛋1个、姜适量、盐少许、油适量、水适量。

　　做法

　　1、白花菜洗干净备用。

　　2、锅中放入烧开，放入适量的盐和油。

　　3、水烧开后，把白花菜放入。

　　4、两个鸡蛋打散。

　　5、鸡蛋倒入锅里搅拌加入姜碎。

　　6、1分钟左右出锅即可。

　　猪肉丸子汤

　　食材：猪肉500、冰水150g、藕芋粉100g、食用碱5g、大蒜适量、白糖适量、盐适量。

　　做法

　　1、猪肉买全瘦的，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉，猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

　　2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。

　　3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

　　4、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

　　5、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。

　　6、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可上碗。

　　虾仁萝卜丝汤

　　食材：白萝卜1个、虾仁8个、香菜1颗、香油1勺、盐少许、姜两片、白胡椒粉1勺。

　　做法

　　1、把白萝卜削皮洗干净，香菜洗干净，虾仁我用的是冷冻虾，提前解冻好的，大家也可以用鲜虾需去虾头，去壳剥虾线就可以了。

　　2、白萝卜切丝备用。

　　3、香菜切小段，姜切末、虾仁加入少许盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟，腌一下去腥味。

　　4、锅中加入水放入蒜末，再烧开。

　　5、水开后下萝卜丝，煮1-2两分钟，去浮沫，不需要盖锅盖喔，让萝卜不好的气味散发出来。

　　6、加入虾仁变色后，加入盐调味，关火。

　　7、加入香油、香菜搅拌均匀即可食用。